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金秋十月,你最美

信息来源:本站  浏览次数:250  发布时间:2021-11-03

每年的秋季,都是食堂员工最忙碌的时候。做好秋菜储备,是食堂冬季运行的一项重要任务。

为了让员工们的餐桌既保证营养均衡,又有品种丰富的菜品备选,同时有效控制成本,食堂管理员崔彩艳真是没少劳神费力,早在备货的前半个月,她就对秋菜市场进行详细考察,反复与供应商沟通菜品的质量和价格,尽量做到质量好、价格低、性价比高采购秋菜。

说起今年的秋菜,彩艳如数家珍:今年的秋菜质量普遍好于往年,但对于部分秋菜来说,光看表面还不行,比如土豆要试吃一下,看看黑不黑心、口感面不面乎再确定买家;白菜也要选择菜叶包裹紧实、没有虫眼的;大葱尽量挑选葱白长些、相对干燥的……她精心挑选之后,就在员工们还居家喜庆十一的10月4日,第一批秋菜3530斤大葱被送到了公司院里,随后9500斤大白菜、9200斤土豆、1820斤红萝卜、1822斤芥菜、1450斤雪里红、95斤苤蓝也陆续到货了。包括厨师、面点师、服务员在内的年龄都50多岁的食堂14名员工,在迅速完成当天的工作后,没来得及休息,就集结在一起,在彩艳的带领下,找到通风好、阳光充足的地方摊开大葱、白菜,然后在清洁队的4个师傅的协助下将土豆运送到菜窖保存,避免水分蒸发和长芽。

秋天天气变化无常,就怕赶上连绵的秋雨,趁着天晴,彩艳带领大家抓紧时间,把晾晒好的白菜运送到车队附近的库房进行腌制。去掉老菜叶,简单清洗后整齐地码放到22口大缸内,撒好腌制盐,填好清水,压上重物渍酸菜。近两千斤的芥菜也经过除根、刷洗,腌制在12个大桶内。绿油油的雪里红在师傅们的努力下,一盆盆地腌好装袋,码放在冷库里保存,只等寒冬腊月,一碗碗香气扑鼻的雪里红炖豆腐燃烧你的味蕾。

经过大家的共同努力,两万多斤的秋菜基本处理完毕。在搬运、洗切和晾晒的过程中,大家各司其职,分工合作,步骤有序,配合默契,认真细致完成了每一道工序,为丰富公司员工冬季的餐桌默默无闻地尽自己的一份力量。

金秋十月,他们无愧于哈药疫苗一道靓丽的风景!

办公室 礼颖

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